Апельсиновые круассаны
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Эти хрустящие и рассыпчатые французские рогалики любят все, не так ли? Их можно испечь с начинкой и без, сладкими и солеными. Я расскажу вам, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
У меня в морозилке всегда есть готовое слоеное тесто. Круассаны можно приготовить как из обычного слоеного, так и из слоеного дрожжевого теста. Мне больше нравятся круассаны из обычного слоеного теста. Достаем тесто из морозилки и пусть оттаивает.
- 2
Шаг 2
Аккуратно, чтобы не зацепить белую часть, снимаем мелкой теркой цедру с апельсина. Нам понадобится примерно половина чайной ложки цедры.
- 3
Шаг 3
Отрежем от апельсина дольку-шайбу толщиной около 1 см. И острым ножом вырезаем апельсиновое "филе", срезая перепонки.
- 4
Шаг 4
На каждый круассан я выкладывала по 4-5 кусочков филе, но апельсин у меня был крупный.
- 5
Шаг 5
Слегка раскатываем тесто, придавая ему форму близкую к квадрату. Для сравнения на фото - один лист заводского размера, а второй раскатанный. Разрезаем по диагонали на два треугольника.
- 6
Шаг 6
Выкладываем на широкую часть треугольника четверть цедры и четверть апельсинового филе. Добавим треть чайной ложки сахара.
- 7
Шаг 7
И начинаем формировать круассан. Чтобы сок не вытекал и не пригорал при выпечке, слегка прижмите тесто вокруг начинки.
- 8
Шаг 8
И скатываем тесто в рогалик-круассан.
- 9
Шаг 9
Следующие два круассана я сделала немного по другому - посыпала сахаром тесто и слегка прокатала скалкой. А к апельсинам сахар уже не добавляла (экспериментировала). А дальше все так же - выкладываем цедру и апельсин и скатываем в рогалик.
- 10
Шаг 10
Те круассаны, в которых начинка была с сахаром, я сверху кисточкой смочила водой и посыпала сахаром. Тоже экспериментировала :)
- 11
Шаг 11
Выкладываем круассаны на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
- 12
Шаг 12
Ароматные и вкусные апельсиновые круассаны готовы! Пора пить чай!
- 13
Шаг 13
Внутри они очень сочные, ароматные и вкусные!