Антрекот из говядины
Описание
Рецепт антрекота из говядины я позаимствовал у своей подруги, которая обожает готовить все на сковороде-гриль. Однажды мы пробовали готовить антрекот на даче, то есть на мангале, и вышло очень даже не плохо. Если сказать по секрету, то лучше ;) Антрекот из говядины очень хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и красным сухим вином. Готовится антрекот всего 30 минут
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промываем наши кусочки мяса, просушиваем. Удаляем лишний жир, пленочки. Можно удалить кости.
- 2
Шаг 2
Антрекоты солим и перчим.
- 3
Шаг 3
Обжариваем мясо на очень хорошо разогретой сковороде-гриль или на сетке на углях. Обжариваем на сильном огне с двух сторон, затрачивая по 5-6 минут на каждую.
- 4
Шаг 4
Должен выйти красный сок.
- 5
Шаг 5
Готовое мясо выкладываем на тарелочку.
- 6
Шаг 6
Лук нарезаем полукольцами и отправляем его на сковородку. Через несколько минут добавляем 100 мл вина.
- 7
Шаг 7
Даем вину практически полностью выкипеть.
- 8
Шаг 8
Затем вливаем бульон и добавляем сливочного масла. Бульон должен наполовину выкипеть и прекратиться в густой соус.
- 9
Шаг 9
Антрекот подаем с картофельным пюре и соусом. :)