Анковский пирог
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Пирог готовится легко, хотя на первый взгляд этого не скажешь. После выпечки корж необходимо хорошо охладить. Не пугайтесь, если он будет слегка влажный, это свойственно пирогу. Начинку важно непрерывно помешивать, так как яйца сворачиваются и белок отсекается. Не пренебрегайте данной процедурой. И обязательно дайте пропитаться готовому пирогу, тогда ваша работа будет вознаграждена по заслугам Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В глубокой чашке перетрите муку со сливочным маслом в крошку.
- 3
Шаг 3
Добавьте воду, желтки и сахар.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое тесто. Включите духовку на 180 градусов.
- 5
Шаг 5
Подготовьте форму для выпечки. Выстелите ее бумагой. Тесто раскатайте по размеру формы. Поставьте выпекаться в горячую духовку на 40 минут.
- 6
Шаг 6
Пока выпекается основа для пирога, сделайте начинку. Натрите цедру с двух лимонов и выжмите сок из трех лимонов. Перемешайте все вместе.
- 7
Шаг 7
Разотрите мягкое масло с сахаром.
- 8
Шаг 8
Добавьте яйца, сок и цедру лимона. Перемешайте.
- 9
Шаг 9
Проварите массу в течение 25-30 минут на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
- 10
Шаг 10
Готовую основу для пирога извлеките из духовки. Переложите из формы и охладите.
- 11
Шаг 11
Охлажденную основу разрежьте на две части.
- 12
Шаг 12
Одну часть переложите на блюдо и промажьте начинкой. Предварительно визуально разделив количество пополам.
- 13
Шаг 13
Накройте второй частью и обильно посыпьте сахарной пудрой.
- 14
Шаг 14
Готовому пирогу дайте пропитаться в течение 2-3 часов при комнатной температуре.
- 15
Шаг 15
Пирог готов.