из баклажанов
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Заготовка по этому рецепту совсем не капризная, готовится всё достаточно просто и относительно быстро. Пока тушатся овощи можно подготовить крышки и банки: промыть и простерилизовать. В конце лета консервирование баклажанов становится очень актуально. Баклажанов становится много и они значительно дешевеют. А если вам повезло и у вас все овощи со своего огорода, то тем более рекомендую непременно обратить внимание на данный рецепт. Если у вас есть большая кастрюля, то смело готовьте двойную порцию. Получается очень вкусно Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Я указала чистый вес овощей.
- 2
Шаг 2
Болгарский перец очистите от семенной коробки и перегородок, нарежьте полукольцами.
- 3
Шаг 3
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
- 4
Шаг 4
Морковь и лук нарежьте кубиками.
- 5
Шаг 5
Помидоры нарежьте дольками.
- 6
Шаг 6
Переложите все овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и тушите с момента закипания, на небольшом огне, около 30 минут.
- 7
Шаг 7
За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок и уксус.
- 8
Шаг 8
Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закрутите крышками. Укутайте и оставьте до остывания.
- 9
Шаг 9
"Анкл бенс" из баклажанов готов. Из указанного количества получается примерно три баночки по 500 грамм.