Английское жаркое
Описание
За счет того, что жаркое не мешается во время приготовления, овощи получаются очень мягкими, но целиком. Для приготовления жаркого подойдет не только казан, но и вок, или кастрюля с толстым дном и жаропрочными ручками. Формы для запекания лучше не брать, они не дадут нужной температуры внутри. При желании в жаркое добавьте бадьян, тимьян и перец черный горошком. Для более сытного варианта вместо воды можно взять мясной бульон
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления английского жаркого. Овощи вымойте, при необходимости почистите.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук порежьте и обжарьте в растительном масле в сковороде в течение 5 минут. Чеснок порежьте пластинками и обжаривайте все еще одну минуту.
- 3
Шаг 3
Картофель порежьте дольками. Половину картофеля смешайте с обжаренным луком (без масла), посолите.
- 4
Шаг 4
Говядину сполосните и обсушите, посолите. Посыпьте мясо мукой и перемешайте. Выложите в сковороду после репчатого лука и обжаривайте до румяной корочки на сильном огне.
- 5
Шаг 5
В казан выложите картофель с обжаренным луком. Сверху выложите мясо вместе с маслом.
- 6
Шаг 6
Черешковый сельдерей порежьте дольками и выложите в казан, добавьте лавровый лист и очищенный имбирь.
- 7
Шаг 7
Морковь порежьте кусочками и добавьте в казан к овощам и мясу.
- 8
Шаг 8
Сверху выложите вторую половину картофеля, посолите, поперчите и влейте воду.
- 9
Шаг 9
Казан закройте сверху фольгой для запекания и поставьте в горячую духовку. Готовьте английское жаркое при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.
- 10
Шаг 10
Уберите фольгу, прибавьте огонь до температуры 200 градусов и готовьте еще 30 минут без фольги. Готовое жаркое достаньте, посыпьте зеленью и подавайте к столу.
- 11
Шаг 11
Готово.