Ананасовый уксус
Описание
Рецепт соуса в домашних условиях. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте соус к мясу, рыбе или используйте как заправку для салата.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар. Доведите до кипения, чтобы растворить сахар, и дайте остыть до комнатной температуры.
- 3
Шаг 3
Ананас тщательно помойте. Срежьте кожуры толстым слоем. Затем ее можно нарезать на удобные вам кусочки.
- 4
Шаг 4
У ананаса вырежьте жесткую сердцевину и нарежьте ее кубиками среднего размера.
- 5
Шаг 5
Для приготовления уксуса мы будем использовать только кожуру и сердцевину ананаса. Переложите их в чистую стерилизованную банку.
- 6
Шаг 6
Влейте сахарный сироп до плечиков банки. У вас должно оставаться чуть свободного места, чтобы потом легко перемешивать содержимое банки.
- 7
Шаг 7
В итоге все части ананаса должны быть покрыты сиропом и не всплывать. По необходимости сверху можно поставить какой-то груз.
- 8
Шаг 8
Горлышко банки затяните несколькими слоями марли или хлопковой тканью. Оставьте при комнатной температуре на 2 недели.
- 9
Шаг 9
Каждый день открывайте банку и перемешивайте содержимое деревянной ложкой. Кожура и сердцевина ананаса осядут, станут мягче, начнут пениться и бродить.
- 10
Шаг 10
Спустя 2 недели процедите получившуюся смесь.
- 11
Шаг 11
Перелейте уксус в чистую стерилизованную банку. Выдерживайте уксус еще 1-2 месяца до желаемой кислотности. После разлейте по чистым стерилизованным бутылочкам с узким горлышком и уберите в холодильник на хранение.
- 12
Шаг 12
Ананасовый уксус готов!