Американский кекс с имбирем
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Хороший рецепт имбирного кекса я искала, наверное, целый год. Перепробовала за это время штук 10 разных рецептов, но все время кекс получался немного не таким, как я хотела - не идеальным. И тут в каком-о англоязычном журнале я наткнулась на вот этот рецепт - американский кекс с имбирем. Приготовила, попробовала, закрыла глаза от удовольствия и поняла, что это - то, что надо. Рецепт претендует на то, чтобы осесть в моей кулинарной книге на долгие годы. Фантастически вкусно Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В миску просеиваем муку, туда же добавляем имбирный порошок, смесь приправ, корицу, соль, сахар и соду.
- 2
Шаг 2
Хорошенько все это дело перемешиваем.
- 3
Шаг 3
Добавляем в сухую смесь яйцо, мелассу и масло.
- 4
Шаг 4
Вымешиваем при помощи венчика.
- 5
Шаг 5
Вливаем горячую воду и размешиваем венчиком до однородности.
- 6
Шаг 6
Форму для запекания сбрызгиваем маслом и обсыпаем мукой. Заливаем в нее тесто - и в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
- 7
Шаг 7
А тем временем - займемся нашей глазурью. Смешиваем апельсиновый сок и сахарную пудру, сюда же добавляем апельсиновую цедру. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. Прогреваем до полного растворения сахарной пудры.
- 8
Шаг 8
Снимаем с огня. Для вкуса, можно капнуть немного лимонного или лаймового сока.
- 9
Шаг 9
По истечению оговоренных 35 минут проверяем готовность кекса - протыкаем шпажкой, если шпажка сухая - значит, готов.
- 10
Шаг 10
Заливаем кекс апельсиновой глазурью и оставляем при комнатной температуре до застывания глазури.
- 11
Шаг 11
Подавать предлагаю с шариком хорошего мороженого и каким-нибудь фруктом. Ммм...