Американские стейки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Стейки традиционно готовят американцы только из говядины. Все остальные свиные или, не дай Бог, рыбные стейки, ими не рассматриваются как таковые вообще. Для приготовления американских стейков берется мраморная говядина, то есть - специально выращенный сорт говядины, который отличается от нашего мяса на прилавках. Более подробно о видах стейков всегда можно почитать в интернете. Скажу лишь, что в данном рецепте берется стейк миньон - говяжья вырезка без кости. Можно взять и большой стейк - тибоун, с костью, порезать его на два стейка. Также нам понадобятся жирные сливки, вустерский соус (можете заменить на кисло-сладкий соус к мясу), немного коньяка и грибы Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся для готовки.
- 2
Шаг 2
Если стейк большой, разрежьте его на две части, посолите и поперчите хорошенько, втирая специи в мясо.
- 3
Шаг 3
Лук порежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
- 4
Шаг 4
Грибы порежьте ломтиками.
- 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду, налейте в неё подсолнечного масла. Жарьте стейки на большом огне по две минуты с каждой стороны.
- 6
Шаг 6
Жарьте до золотистой корочки. Потом уберите стейки с плиты, заверните в фольгу и отставьте в сторону, пока будем готовить грибной соус.
- 7
Шаг 7
На ту же сковороду выложите лук с чесноком, убавьте огонь до среднего, готовьте минуту. Потом добавьте грибы, помешивая, готовьте еще минуты 3.
- 8
Шаг 8
Добавьте коньяк, готовьте, пока почти вся жидкость не испарится.
- 9
Шаг 9
Потом добавьте сливки и горчицу, перемешайте. Спустя минуту или две влейте бульон, добавьте вустерский соус, пару капель острого соуса, специи, готовьте, пока соус не загустеет.
- 10
Шаг 10
Теперь нужно вернуть на сковороду стейки, в фольге мог скопиться сок мясной, его не выливайте, тоже на сковородку вместе со стейком отправьте. Прогрейте стейк в соусе минуту-две.
- 11
Шаг 11
Подавайте готовые американские стейки с овощным гарниром.
- 12
Шаг 12
Готово.