Ала-тоо
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ала-тоо — это блюдо киргизской кухни. Под таким названием подается мясное блюдо из баранины. Может быть подано как котлеты или как мясо-гриль. Как приготовить Ала-тоо (котлеты)? Сейчас поведаю вам Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо баранины перекрутите через мясорубку.
- 2
Шаг 2
Добавьте соль, специи (черный молотый перец, кориандр молотый, красный молотый перец, паприку). Перемешайте до однородности. К фаршу добавьте стакан воды, снова все вымешайте.
- 3
Шаг 3
Размочите булку в молоке. Добавьте размоченную булку к мясу, перемешайте. Добавьте яйца и измельченный репчатый лук.
- 4
Шаг 4
Получим однородный фарш.
- 5
Шаг 5
Отварите куриные яйца. Извлеките из вареного яйца желток, а белок нарежьте кубиком.
- 6
Шаг 6
Измельчите зеленый лук. Смешайте яичный белок с луком. Слегка посолите. Наберите немного подготовленного фарша на 1 котлету. Из фарша сделайте лепешку. На середину лепешки выложите начинку.
- 7
Шаг 7
Соедините края лепешки, придав форму овальной котлеты. Обваляйте её в муке.
- 8
Шаг 8
На растительном масле обжарьте котлеты с двух сторон.
- 9
Шаг 9
В конце обжарки влейте в сковороду немного воды и подержите котлеты как бы на пару. Котлеты будут сочнее, а мы будем точно уверены, что мясо проготовилось.