Айвар

Описание

Соус готовится за несколько минут. Приготовление не составит большого труда. Баклажаны и сладкий перец нужно запечь в духовке, затем измельчить с помощью блендера, приправить и подавать в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам. Приступим Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Пополам (вдоль) нарежьте баклажаны, смажьте растительным маслом и выложите вместе со сладкими перцами на противень (устеленный фольгой). Запекайте в духовке до мягкости баклажанов. Овощи остудите и очистите от кожицы. Из перца удалите семена.

2. 2

   Шаг 2

   В чаше блендера измельчите баклажаны и перец. Так же овощи можно измельчить с помощью мясорубки.

3. 3

   Шаг 3

   Добавьте к овощам чеснок.

4. 4

   Шаг 4

   Выложите готовое пюре в сотейник, добавьте оставшееся масло, соль, уксус и перец по вкусу.

5. 5

   Шаг 5

   Подавайте айвар к рыбе, мясу или птице.