Адыгейский сыр в домашних условиях
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Кроме соли, такой домашний адыгейский сыр можно дополнить специями по вкусу, чтобы сделать его еще более оригинальным Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Понадобится довольно большая кастрюля, в которую нужно влить молоко и отправить на огонь.
- 2
Шаг 2
2. Когда молоко уже вот-вот закипит (при наличии термометра можно зафиксировать отметку примерно в 95 градусов), влить кефир.
- 3
Шаг 3
3. При приготовлении адыгейского сыра в домашних условиях можно использовать также сыворотку, однако в ее качестве нужно быть уверенным. Масса должна на сильном огне как следует прогреваться.
- 4
Шаг 4
4. Чем больше температура, тем сильнее будет отделяться сыворотка.
- 5
Шаг 5
5. В определенный момент она станет практически прозрачной, а хлопья сыра будут довольно крупными.
- 6
Шаг 6
6. Важно не покидать сыр ни на секунду, так как в момент, когда масса будет близка к закипанию, сыр станет подниматься.
- 7
Шаг 7
7. В это время массу можно откинуть на дуршлаг и отжать от сыворотки. Уплотнить его немного и дать немного остыть. Затем добавить соль по вкусу или специи. Отправить сыр в форму. Важное условие, необходимо оставить сыр примерно на 20-25 часов.
- 8
Шаг 8
8. Вот такой рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Примерно через сутки такой домашний адыгейский сыр как следует просолится и закрепит форму.