Аджика с острым перцем
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Для аджики можно заранее не готовить банки, когда аджика будет вариться, у вас будет 40 минут для этого. Я стерилизую банки над паром, крышки провариваю. Домашняя аджика — это отличный соус ко всем мясным и рыбным блюдам, к салу или просто на хлебушек. Остановится невозможно, очень вкусно! Многие добавляют специи: кориандр, хмели-сунели, и т.д. Я варю без них, аджика самодостаточна. Но если вы любите, по добавьте по вкусу Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Все овощи нужно вымыть.
- 2
Шаг 2
Очистите все овощи, порежьте, чтобы они пролезли в горловину мясорубки. У горького перца нужно отрезать только хвостик, семена удалять или резать его не нужно.
- 3
Шаг 3
С помощью мясорубки измельчите все овощи.
- 4
Шаг 4
Перелейте аджику в глубокую кастрюлю, добавьте сахар и соль. Количество сахара 150-200 грамм, в зависимости от кислоты томатов, я всегда добавляю 200 грамм.
- 5
Шаг 5
Влейте растительное масло, перемешайте, доведите аджику до кипения.
- 6
Шаг 6
Варите аджику 40 минут. Добавьте уксус и снимите с огня.
- 7
Шаг 7
Разложите аджику по стерильным баночкам, закрутите крышками.
- 8
Шаг 8
Переверните баночки вверх дном, укутайте на сутки в одеяло. Потом уберите в прохладное место для хранения.
- 9
Шаг 9
Удачных заготовок!