Аджика из свежих помидоров
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Родина этого пастообразного соуса - Абхазия. Именно оттуда пришел к нам рецепт приготовления аджики. Данный рецепт классический, но существует еще масса вариантов, Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Кто не любит аджику? Пожалуй, таких среди нас найдется немного. Этот острый соус - прекрасное дополнение к мясным блюдам и гарнирам. Готовится она очень просто. Для начала нам нужно очистить помидоры. Для этого обдаем их кипятком, после чего снимаем кожицу.
- 2
Шаг 2
2. Чистим болгарский перец, удаляем все его внутренности, после чего нарезаем на части. Перец лучше брать красного цвета, а можно брать сорт "Ратунда" (он более ароматный), но и обычный болгарский также подойдет.
- 3
Шаг 3
3. Чистим и нарезаем лук и хрен.
- 4
Шаг 4
4. Чеснок также очищаем, не нарезаем вручную: будем его перекручивать вместе с остальными овощами.
- 5
Шаг 5
5. Перекручиваем все очищенные овощи в произвольном порядке. Лучше всего использовать для этого дела мясорубку. Блендер для этого не подойдет.
- 6
Шаг 6
6. Переливаем овощную массу в кастрюлю, ставим её на огонь. Добавляем соль и уксус, после чего провариваем около 10 минут на слабом огне.
- 7
Шаг 7
7. После этого аджику можно закатать по стерилизованным баночкам, ну и, конечно, оставьте часть, чтобы покушать сразу.
- 8
Шаг 8
8. Перелейте немного в соусницу или в маленькую баночку и подайте этот вкусный соус в холодном виде.