Аджика из сладкого перца
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Для аджики можно взять перцы любого цвета, но не смешивайте их в одной банке, будет не красивый рябой цвет. Если берете перчины красные, то и перец горький выбирайте того же цвета. Для желтого и зеленого сладкого перца подойдет зеленый чили. Количество сахара и соли можно регулировать на свой вкус, в моей книжке была именно такая пропорция, мне она понравилась. Не добавляйте зелень, в сыром виде она не даст долго стоять аджике. Смотрите, как я готовлю аджику из сладкого перца Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте овощи, вес в очищенном виде.
- 2
Шаг 2
Вымойте все овощи, у сладкого перца удалите семена и хвостики, чеснок очистите, горький перец просто порежьте на несколько частей, отрежьте хвостик (семена удалять не нужно, они придадут остроту аджике).
- 3
Шаг 3
Небольшими партиями измельчите овощи до состояния кашицы.
- 4
Шаг 4
Переложите аджику в большую миску.
- 5
Шаг 5
Добавьте соль, сахар, уксус, хорошо перемешайте и дайте 20 минут постоять.
- 6
Шаг 6
Разложите по стерильным баночкам аджику, закрутите стерильными крышками и уберите на хранение в холодильник.
- 7
Шаг 7
Удачных заготовок!