Аджика из кабачков на зиму
Описание
Кабачки выбирайте молодые, с тонкой шкуркой и нежными семенами. Вместо перца чили можно взять сухой молотый кайенский перец. Остроту, соль и сахар лучше регулировать на свой вкус. Готовится аджика относительно быстро и просто Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Подготовьте все овощи. Морковь очистите, у помидора отрежьте плодоножки, а у сладкого перца семена и хвостик. У перца чили можно не удалять семена, если хотите аджику более острую. Нарежьте все овощи, кроме чеснока, крупными ломтиками.
- 3
Шаг 3
Измельчите овощи в блендере или прокрутите через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Переложите получившуюся массу в кастрюлю или сотейник. Влейте растительное масло, добавьте соль, сахар и черный молотый перец.
- 5
Шаг 5
Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут. Периодически помешивайте.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте измельченный чеснок. Готовьте аджику еще 5 минут. В конце влейте уксус и еще раз перемешайте.
- 7
Шаг 7
Разложите горячую аджику по чистым стерилизованным баночкам.
- 8
Шаг 8
Закрутите крышку, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
- 9
Шаг 9
После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Аджика из кабачков на зиму готова!