от Сталика Ханкишиева

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Рецепт приготовления очень простой и доступный, ведь все овощи доступны в наших краях. Аджапсандал – это густой суп, но многие принимают его за овощное рагу с подливкой. На сегодня есть несколько вариантов приготовления блюда, однако, рецепт от Сталика Ханкишиева – традиционный и очень удачный Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Баклажаны вымойте и острым ножом очистите от кожуры, нарежьте их кубиками среднего размера и посолите. Уберите в сторону на некоторое время.

2. 2

   Шаг 2

   Зеленый и красный перцы вымойте и очистите от семян, затем нарежьте небольшими кусочками.

3. 3

   Шаг 3

   Помидоры вымойте и выложите в миску, сделайте крестообразные надрезы и залейте кипятком. Затем слейте воду и очистите от кожуры, нарежьте их кусочками.

4. 4

   Шаг 4

   Лук очистите и нарежьте тонкими кусочками, чеснок очистите и измельчите. Зелень вымойте и нарежьте. Картошку очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками.

5. 5

   Шаг 5

   Отожмите баклажаны от образовавшейся жидкости и промойте в холодной воде.

6. 6

   Шаг 6

   В казанок выложите все овощи, добавьте зелень (немного оставьте для украшения).

7. 7

   Шаг 7

   По вкусу добавьте соль, черный и красный перцы, кайенский перец, порошок горчицы, лавровый лист.

8. 8

   Шаг 8

   Влейте подсолнечное масло, тушите на слабом огне до мягкости всех овощей (около 60-90 минут).

9. 9

   Шаг 9

   Подавайте горячий суп-рагу со свежей зеленью.