Аджаб сандал с мясом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Порций получается много, поэтому можно накормить большую семью. Так именно и делали раньше: тушили целый чан. Блюдо немного острое, но это всегда можно отрегулировать. Кинза тоже делает своё дело. Она даёт свежесть и интересный вкусовой оттенок. Обязательно ознакомьтесь с тем, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте. Нарежьте их кусочками и залейте водой. Добавьте к ней соль. Оставьте овощ на 15 минут, затем слейте воду.
- 3
Шаг 3
Картофель почистите и помойте. Нарежьте его кубиками.
- 4
Шаг 4
Перцы промойте. Удалите из них косточки, а потом нарежьте.
- 5
Шаг 5
Базилик и кинзу промойте и мелко нашинкуйте.
- 6
Шаг 6
Помытые помидоры измельчите.
- 7
Шаг 7
В казан влейте 2 ст. ложки масла. Слоями уложите: говядину, баклажаны, картофель, перец, всю зелень и томаты. Сверху всыпьте приправы и соль. Влейте масло.
- 8
Шаг 8
Накройте казан крышкой. Поставьте его на маленький огонь. Тушите блюдо в течение 1,5 часа.
- 9
Шаг 9
Далее поднимите крышку. Оставьте аджаб сандал ещё на полчаса на огне. Дайте ему настояться.