Ачма с сыром
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Одно из наиболее известных грузинских мучных блюд - это ачма. Традиционный пирог из пресного теста и слоенного сыра - постоянный атрибут праздничного стола в Грузии. Многие уже наверное пробовали готовить ачму из лаваша, но это рецепт, как говорят, для ленивых) Для приготовления ачмы с сыром согласно грузинской традиции потребуется немало времени и терпения. Смотрим внимательно рецепт приготовления
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Поставьте греться воду в самой большой кастрюле, которую дома найдете. Воду подсолите. Тем временем трем сыр на крупной терке. Сулугуни - идеальный вариант (соленый, но в меру).
- 3
Шаг 3
Сыр натерли. Воду подсолите, растопите масло.
- 4
Шаг 4
Начинаем делать тесто. В пол литра воды разбейте яйца, добавьте ложку растительного масла, чуть-чуть посолите.
- 5
Шаг 5
Всыпаем постепенно килограмм муки, замешиваем, тесто должно спокойно отлипать от рук.
- 6
Шаг 6
Делим тесто на равный части.
- 7
Шаг 7
Берем одну часть, раскатываем, выкладываем на противень.
- 8
Шаг 8
Смазываем растопленным ранее сливочным маслом и посыпаем тертым сыром.
- 9
Шаг 9
Все остальные части теста тоже раскатываем и отвариваем в кипящей воде (помните, Вы кастрюлю греться ставили))Варим, пока не всплывут, варить нужно отдельно.
- 10
Шаг 10
Достаем тесто дуршлагом, промываем холодной водой, даем стечь.
- 11
Шаг 11
Выкладываем тесто сверху слоя сыра. Смазываем маслом.
- 12
Шаг 12
Потом опять сыр и сверху тесто. Так чередуем, пока не останется один слой теста для верха.
- 13
Шаг 13
Финальный пласт теста должен как следует покрыть весь пирог, его тоже нужно смазать. Разрежьте пирог на квадратики небольшие, прежде ем отправлять в духовку.
- 14
Шаг 14
Отправляем в духовку, разогретую до 200 С на 20-25 минут, пока пирог не подрумянится. Достаем нашу готовую ачму с сыром, даем ей немного остыть, перед тем, как подавать. Надеюсь, этот рецепт Вам пригодится в приготовлении ачмы с сыром. )