Абрикос в собственном соку
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. "Черный принц" - гибрид алычи, сливы и абрикоса, что хранит в себе все ароматы лета. Для консервации обязательно выбираем плотные фрукты. Максимально спелый черный абрикос слишком нежный и сочный, он не держит форму. Именно поэтому, данный сорт сложно транспортировать и "Черный принц" распространен лишь в южных регионах. Абрикос имеет характерную для алычи кислинку и "требует" больше сахара, чем обычный. Удачных заготовок Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Черные абрикосы выбираем спелые, но плотные.
- 2
Шаг 2
Абрикосы моем, разделяем пополам и удаляем косточки.
- 3
Шаг 3
Половинки абрикоса кладем в банки. У меня банки 0,5 литра
- 4
Шаг 4
Далее, насыпаем сахар.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю кладем натуральную ткань или полотенце и ставим наполненные банки. Желательно, заранее подобрать подходящую кастрюлю и банки нужного размера. Высота кастрюли должна быть, примерно, той же высоты, что и банки.
- 6
Шаг 6
В кастрюлю наливаем теплую воду и ставим на огонь. Сахар растворится и абрикосы немного осядут, добавим в каждую банку еще по 2-3 дольки абрикоса. Пастеризуем 15 минут. Прикроем крышечками банки.
- 7
Шаг 7
Горячие банки вынимаем из кастрюли и плотно закрываем крышками. Ставим вверх дном и накрываем пледом. Заготовку из черных абрикос можно хранить при комнатной температуре.