Абхазская аджика
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Люди, которые никогда не готовили абхазскую аджику в домашних условиях, почему-то считают, что в ее состав непременно входит томаты или морковь, но на самом деле это не так. Если взглянуть на традиционный рецепт, то мы увидим, что в нем используется только острый перец, чеснок, специи и соль, конечно, иногда допускаются и дополнительные ингредиенты, я вот, например, иногда добавляю немного орехов. С ними или без них, эта приправа получается очень пикантная, ароматная и невероятно вкусная, лучшего дополнения к мясу не найти. Поэтому для всех любителей острых закусок я предлагаю этот классический рецепт абхазской аджики, обязательно приготовьте ее, уверена, такая аджика понравится вам Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В традиционных рецептах перец для приготовления аджики предварительно вялили на солнце, поэтому вы можете подвесить его на веревочку на улице, пусть повисит пару деньков. Когда перец немного подсохнет, промываем его тщательно и высушиваем на бумажном полотенце. Перец тем как начать работу с острым перцем обязательно оденьте перчатки.
- 2
Шаг 2
Теперь разрезаем перец пополам и удаляем из него семена, отрезаем плодоножку.
- 3
Шаг 3
Чеснок чистим.
- 4
Шаг 4
Выкладываем очищенный перец в чашу блендера вместе с чесноком и измельчаем все. Для этого также можно использовать мясорубку с самой мелкой насадкой.
- 5
Шаг 5
Свежую зелень тоже измельчаем в блендере и соединяем с перцем.
- 6
Шаг 6
Затем по желанию можно добавить немного грецких орехов.
- 7
Шаг 7
Солим аджику по вкусу.
- 8
Шаг 8
Добавляем к ней специи, хорошенько все перемешиваем и оставляем аджику на пару часиков настояться.
- 9
Шаг 9
Готовую аджику можно кушать сразу или разложить ее по баночкам и поставить на хранение в холодильник. Приятного вам аппетита!