Сдобные булочки-плетенки с маком и корицей
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Сдобная выпечка всегда к месту, будь то завтрак или перекус, полдник или вечернее чаепитие в кругу семьи. Булочки по этому рецепту выходят бесподобно вкусные, нежные и ароматные. Обязательно попробуйте Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала просейте муку в глубокую миску. Добавьте сахар (обычный и ванильный), по щепотке соли и ванилина, сухие дрожжи и все хорошо перемешайте.
- 2
Шаг 2
В теплое молоко добавьте желтки, слегка взбейте венчком. Перелейте молоко в муку, добавьте размягченное до состояния сметаны масло, и замесите мягкое тесто.
- 3
Шаг 3
Хорошо вымешав, соберите тесто в шар, смажьте маслом уберите под пищевую пленку в миску. Поставьте миску в теплое место до увеличения объема теста в три раза.
- 4
Шаг 4
Пока тесто подходит, приготовьте маковую начинку. Мак измелчите в кофемолке и разотрите с молоком и сахаром. Доведите смесь до кипения и проварите на медленном огне 4-5 минут. Остудите. Для другой начинки тщательно смешайте корицу и сахар.
- 5
Шаг 5
Подошедшее тесто обомните и разделите на кусочки размером в среднее яйцо.
- 6
Шаг 6
Раскатайте каждый кусочек в овальную лепешку. Выложите на середину маковую начинку.
- 7
Шаг 7
Скатайте тесто в рулетик. Надрежьте тесто вдоль почти до конца и переплетите между собой.
- 8
Шаг 8
Затем заверните плетенку в круг и сформуйте булочки. Для булочек с корицей сначала смажьте раскатанную лепешку растопленным сливочным маслом, затем посыпьте корицей и так же сверните булочки.
- 9
Шаг 9
Уложите булочки на пергаментом устеленный противень и оставьте на расстойку. Смажьте взбитым с молоком яйцом и выпекайте сначала с паром при 100 градусах, чтобы булочки немного подошли. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте булочки до полной готовности.
- 10
Шаг 10
Готовые булочки выложите на дощечку и накройте полотенцем.
- 11
Шаг 11
Остывшие булочки присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.