Cвинина в брусничном соусе
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот удивительный рецепт приготовления свинины в брусничном соусе достоин меню хорошего ресторана, но при этом очень легко вы его можете повторить на своей кухне. Мясо получается очень нежным, а соус дополняет его просто восхитительно. Гарнир подойдет абсолютно любой, который вам больше по вкусу Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Кусочек свинины вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Удалите лишний жир. При желании можно сразу нарезать порционными кусочками. Посолите и поперчите со всех сторон.
- 2
Шаг 2
2. На сковороду (желательно ту, которую можно отправить в духовку) налейте немного оливкового масла, обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон. После отправьте в разогретую духовку и доведите до полной готовности.
- 3
Шаг 3
3. Вымойте ягоды как следует под проточной водой. Использовать по рецепту приготовления свинины в брусничном соусе можно как свежие, так и замороженные ягоды. Выложите их в сотейник.
- 4
Шаг 4
4. Влейте стакан брусничного, апельсинового или любого другого сока, который вам по вкусу.
- 5
Шаг 5
5. Можно для аромата добавить немного цедры цитрусовых, например. Отправьте сотейник на огонь.
- 6
Шаг 6
6. Доведите до сильного кипения, а затем уменьшите огонь.
- 7
Шаг 7
7. Оставьте томиться, пока соус не загустеет, периодически не забывая помешивать.
- 8
Шаг 8
8. Теперь можно на отдельной сковороде растопить сливочное масло с добавлением ложки оливкового. Параллельно очистите и нарежьте кубиками луковицу.
- 9
Шаг 9
9. Выложите лук, обжарьте его на среднем огне.
- 10
Шаг 10
10. Влейте красное вино, доведите все до кипения.
- 11
Шаг 11
11. Добавьте бульон (можно просто чистую воду) и немного розмарина. Впрочем, по этому простому рецепту свинины в брусничном соусе можно использовать и другие специи и травы по вкусу.
- 12
Шаг 12
12. На среднем огне, постоянно помешивая, уварите все. Минут через 5 можно добавить на сковороду брусничный соус.
- 13
Шаг 13
13. А тем временем должно полностью приготовиться мясо. Аккуратно снимите его со сковороды, а оставшиеся соки перелейте в соус. Дайте мясу чуточку остыть.
- 14
Шаг 14
14. Перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками (если вы не делали этого сразу).
- 15
Шаг 15
15. Вот соус уже полностью готов.
- 16
Шаг 16
16. Свинина в брусничном соусе в домашних условиях может быть подана к столу. В данном случае блюдо дополнено картофельным пюре.