Cоус
Описание
Вкусная добавка к повседневным и праздничным блюдам. Идеальный вариант соуса для тех, кто любит креветки. Вам не нужно удалять их панцири, даже из таких ингредиентов можно приготовить ароматное блюдо для подачи с гарнирами. Соус вкуснее всего в горячем виде, но вы можете подать его и холодным Идеально подходит к пасте, мясу и овощам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Панцири очистите, промойте.
- 2
Шаг 2
Лук и чеснок очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле примерно 3-4 минуты до румяности, спрессовав туда же и очищенный зубчик чеснока.
- 3
Шаг 3
Затем добавьте томатную пасту и все хорошенько перемешайте, протомите примерно 1 минуту.
- 4
Шаг 4
Очистите и натрите в емкость морковь.
- 5
Шаг 5
Всыпьте панцири креветок или крабов, раков и т.д.
- 6
Шаг 6
Аккуратно перемешайте и поджарьте в томатной пасте примерно 2-3 минуты.
- 7
Шаг 7
Влейте горячую воду, доведите до кипения и убавьте нагрев. Томите не менее 35-40 минут до размягчения панцирей. За это время вода немного выпарится.
- 8
Шаг 8
Перелейте содержимое казана в высокий стакан для погружного блендера или в чашу измельчителя.
- 9
Шаг 9
Отпюрируйте погружным блендером, измельчая даже мельчайшие частички панцирей.
- 10
Шаг 10
Выложите в соусник и подайте к столу в теплом виде.