Cочиво из пшеницы
Описание
Главным блюдом на Рождественский стол всегда было и остается сочиво из пшеницы в домашних условиях. Заправляют его маком, изюмом, орехами и медом, а украшают на свой вкус. Это могут быть фрукты, варенье или орехи. В конце трапезы в старину подавали все остальные блюда, но в первую очередь, на стол всегда ставили именно сочиво (кутью)
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сочиво - прекрасное праздничное блюдо, которое готовят из риса, перловки или пшеницы. В нашем случае - это как раз последний вариант. Для начала следует замочить крупу (лучше на ночь).
- 2
Шаг 2
2. Заливаем пшеницу водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, соли ми варим до готовности.
- 3
Шаг 3
3. В готовую кашу будем добавлять изюм, мак и орехи. Для этого начнем с малого...
- 4
Шаг 4
4. Нарезаем орехи (предпочтительно, грецкие). Лучше шинковать их крупнее. Некоторые любят измельчать блендером - по вашим вкусовым предпочтениям.
- 5
Шаг 5
5. Отправляем их на сковороду жариться. Это можно сделать и в духовке, но на плите будет быстрее.
- 6
Шаг 6
6. Заливаем мак кипятком и доводим до кипения. СНимаем с огня и даем постоять, после остывания процеживаем через сито.
- 7
Шаг 7
7. Изюм также заливаем, но холодной водой, и даем постоять около 20 минут.
- 8
Шаг 8
8. Мак следует немного потолочь в кастрюле, после чего отправить к нему изюм, пшеницу и орехи.
- 9
Шаг 9
9. Тщательно все перемешиваем и выкладываем в салатницу. Сверху украсьте свежими фруктами, полейте вареньем или медом.