Cливовый соус к утке
Описание
Универсальная заправка для салатов и горячих блюд. Многие хозяйки делают летом заготовки из фруктов и овощей, которые хранятся в морозильной камере. Если вы замораживаете сливы для компота, тогда предлагаю приготовить из них еще и вкуснейший соус к утке или к любому другому мясу
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливу предварительно разморозьте.
- 2
Шаг 2
Очистите сливу от косточек, мякоть переложите в блендер и пробейте до однородного состояния.
- 3
Шаг 3
Сливовое пюре перелейте в сотейник с толстым дном, поставьте на тихий огонь и начните уваривать около 20 минут. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела.
- 4
Шаг 4
Спустя время добавьте в пюре соль, сахар, кориандр молотый (я люблю горошком), а так же любимый томатный соус и немного молотого перца для аромата. Еще можно добавить жгучий перец по вкусу. Варите на тихом огне еще 10 минут. Сахар я советую добавлять постепенно и пробовать соус, ориентироваться на свой вкус.
- 5
Шаг 5
Последним добавьте измельченный чеснок, варите последние 10 минут.
- 6
Шаг 6
Готовый соус можно протереть через сито, чтобы сделать его более однородным или оставить как есть, тогда он будет немного похож на аджику. Разложите соус по стерильным баночкам и храните в холодильнике, стоит и хранится он отлично.